L’exploitation se compose de 30ha de parcours et environ 5ha de prairies. Les produits Lactique : vente à l'unité 90 à 100gr Reblobrebis (caillé doux) vente à la coupe. Tomme à
Types de produits Nombre d'éleveurs qui en commercialisent Lactiques 21 Pâtes pressées 17 Pâtes [...] Lait ou caillé 6 85 % des fromagers fabriquent des fromages de type lactique. C'est la production dominante pour seulement 50 % d'entre eux, pour les autres la fabrication qui [...] molles, et spécialités. La production dominante est dans 50 % des cas la pâte pressée sinon c'est le lactique.Une commercialisation locale. Un tiers des producteurs commercialisent plus de 75% de leur production
Tomme de Cruis (pâte lactique) de +/- 70 gr. Tomme de Lure (pâte lactique) de +/- 800 gr. Brebisdoux (pâte lactique) de +/- 270 gr. Brique du berger (pâte lactique) de +/- 230 gr. Tomme [...] exploitation. Leur lait est transformé en une large gamme de fromages, principalement en technologie lactique mais aussi en pâtes pressées et en tommes à l'ancienne au printemps. Nous serons très heureux de
Vente à la coupe. Tomme grise de montagne (pâte pressée) de 500gr. Vente à l'unité. Lactique (pâte lactique) de 150 gr. Vente au détail Les points de vente Vente à la ferme : toute
de Puy Sanières. Nous fabriquons toute l’année des lactiques, faisselles, yaourts, tommes au lait cru de brebis. Les produits Le lactic (lactique) vente à l’unité en frais et affiné Tomme (pate
lait toute l’année, que nous transformons en yaourts et fromages. Les produits Lactique (lactiques) nature ou avec des épices, vente à l’unité Tomme (pâte pressée non cuite) 1.5 kg Yaourt
fromages de chèvre à pâte lactique Effet de différentes techniques de moulage sur la qualité du produit et le temps de travail pour la fabrication de fromage de chèvre lactiques Le nettoyage du matériel [...] en technologie lactique Report du lait de brebis en fabrication de pâte pressée non cuite Report du lait et du caillé de chèvre pour la fabrication de fromage à pâte lactique Le transfert [...] Traite à l’atelier de fabrication Le matériel en beurre / crème Le matériel en technologie lactique Le matériel en pâtes pressées non cuites Du matériel ergonomique en fromagerie et atelier
Les produits Tome de brebis : Type présure, pâte souple Frais de brebis : type lactique, vendu en frais ou secs Yaourts de brebis : vente en pot de 125 ml Saucisson de brebis : avec
travailler à plein temps. Les produits Produits Description Fromage lactique Frais ou affiné, aux herbes, poivre ou cendré La brousse du Var Fabriqué à partir du
caillés (lait emprésuré ou caillé doux), nature ou à la vanille de madagascar. Au lait cru : lactique frais et affiné (petite fromage de 90gr à 120gr), Tomme de brebis (pâte pressée non cuite)
directement à la ferme en formages. Les produits fabriqués sont essentiellement des fromages à pâte lactique, des fromages à pâtes pressée non cuite et des fromages à pâte molle. Des produits de diversification
arbres fruitier. Les produits Petits frais (lactiques) vente à l’unité et à différents stades d’affinages Tommettes (lactiques) vente à l’unité Tomme (pâte pressée) vente à la coupe