Vente à la coupe. Tomme grise de montagne (pâte pressée) de 500gr. Vente à l'unité. Lactique (pâte lactique) de 150 gr. Vente au détail Les points de vente Vente à la ferme : toute
es essentiellement par des céréales produites sur la ferme. Les produits Fromage lactique de 100 - 125g Rabiot (type pâte pressée non cuite) 2 kg Abonlage (type pâte pressée
L’exploitation se compose de 30ha de parcours et environ 5ha de prairies. Les produits Lactique : vente à l'unité 90 à 100gr Reblobrebis (caillé doux) vente à la coupe. Tomme à
Types de produits Nombre d'éleveurs qui en commercialisent Lactiques 21 Pâtes pressées 17 Pâtes [...] Lait ou caillé 6 85 % des fromagers fabriquent des fromages de type lactique. C'est la production dominante pour seulement 50 % d'entre eux, pour les autres la fabrication qui [...] molles, et spécialités. La production dominante est dans 50 % des cas la pâte pressée sinon c'est le lactique.Une commercialisation locale. Un tiers des producteurs commercialisent plus de 75% de leur production
Les matériaux de fromagerie Le soin des fromages à croute morgée Report de caille lactique par congélation Système de traitement de l'eau par UV Transformer un réfrigérateur
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fromages de chèvre à pâte lactique Effet de différentes techniques de moulage sur la qualité du produit et le temps de travail pour la fabrication de fromage de chèvre lactiques Le nettoyage du matériel [...] en technologie lactique Report du lait de brebis en fabrication de pâte pressée non cuite Report du lait et du caillé de chèvre pour la fabrication de fromage à pâte lactique Le transfert [...] Traite à l’atelier de fabrication Le matériel en beurre / crème Le matériel en technologie lactique Le matériel en pâtes pressées non cuites Du matériel ergonomique en fromagerie et atelier
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