L’exploitation se compose de 30ha de parcours et environ 5ha de prairies. Les produits Lactique : vente à l'unité 90 à 100gr Reblobrebis (caillé doux) vente à la coupe. Tomme à
Types de produits Nombre d'éleveurs qui en commercialisent Lactiques 21 Pâtes pressées 17 Pâtes [...] Lait ou caillé 6 85 % des fromagers fabriquent des fromages de type lactique. C'est la production dominante pour seulement 50 % d'entre eux, pour les autres la fabrication qui [...] molles, et spécialités. La production dominante est dans 50 % des cas la pâte pressée sinon c'est le lactique.Une commercialisation locale. Un tiers des producteurs commercialisent plus de 75% de leur production
Les matériaux de fromagerie Le soin des fromages à croute morgée Report de caille lactique par congélation Système de traitement de l'eau par UV Transformer un réfrigérateur
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fromages de chèvre à pâte lactique Effet de différentes techniques de moulage sur la qualité du produit et le temps de travail pour la fabrication de fromage de chèvre lactiques Le nettoyage du matériel [...] en technologie lactique Report du lait de brebis en fabrication de pâte pressée non cuite Report du lait et du caillé de chèvre pour la fabrication de fromage à pâte lactique Le transfert [...] Traite à l’atelier de fabrication Le matériel en beurre / crème Le matériel en technologie lactique Le matériel en pâtes pressées non cuites Du matériel ergonomique en fromagerie et atelier
Les matériaux de fromagerie Le soin des fromages à croute morgée Report de caille lactique par congélation Système de traitement de l'eau par UV Transformer un réfrigérateur
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de Puy Sanières. Nous fabriquons toute l’année des lactiques, faisselles, yaourts, tommes au lait cru de brebis. Les produits Le lactic (lactique) vente à l’unité en frais et affiné Tomme (pate
Produits Descritpion Yaourt 4 x 125g, pots de 400g Tomme Pâte lactique de brebis, de chèvre et de vache Autres produits Jus de fruits - Confitures - Apéritifs