10h30 Atelier 1 : Recherche d’identification du défaut « graisseux » en technologie lactique : germes et contexte d’apparition OU Atelier 2 : Etude du report de l’affinage des fromages [...] travaux sur la valorisation des chevreaux OU Atelier 2 : Maîtriser l’égouttage des fromages lactiques de brebi OU Atelier 3 : Le fumage des fromages
pour fabrications chauffées avec support moteur de brassage inox Séchoir rotatif pour fromages lactiques et son chariot Cave d'affinage avec évaporateur statique de 9 m3 Remorque de marché réfrigérée