Fiches techniques
A propos de la conduite du troupeau
Démarrage de la lactation
Registre d'élevage
Aptitudes des brebis laitières à la monotraite
Aptitudes des brebis laitières de la race lacaune à la conduite en monotraite
En région PACA, un système fromager mise sur le pâturage et la monotraite
Le séchage en grange pour une autonomie protéïque de meilleure qualité
Diversifier les cultures fourragères pour pâturer toute l'année et augmenter l'autonomie protéïque
Témoignage : SARL La ferme des Monges
A propos de la transformation fromagère fermière et de la commercialisation
Effet de différentes techniques de moulage sur la qualité du produit et le temps de travail pour la fabrication de fromage de chèvre lactiques
Le nettoyage du matériel de fromagerie en technologie lactique
Report du lait de brebis en fabrication de pâte pressée non cuite
Report du lait et du caillé de chèvre pour la fabrication de fromage à pâte lactique
Le transfert du Lait de la sortie Traite à l’atelier de fabrication
Le matériel en beurre / crème
Le matériel en technologie lactique
Le matériel en pâtes pressées non cuites
Du matériel ergonomique en fromagerie et atelier de fabrication
Optimiser au niveau de l’organisation et du temps de travail la conception et l’agencement de l’atelier de fabrication
Exemples d'optimisation
Simplifier les pratiques de travail d'affinage des fromages à pâte pressée non cuite
Les documents nécessaires à un atelier de transformation fromagère fermière
Les obligations réglementaires des producteurs fermiers
Commercialisation des produits : La valorisation du lait
Commercialisation des fromages fermiers
L’étiquetage des produits laitiers fermiers
Les produits au lait cru, bien plus de bénéfices que de risques
Choisir et utiliser un pH mètre compressé
Comment utiliser un acidimètre
Construction d'une cave traditionnelle
Défaut d'acidification attaque phagique
Développement de butyriques
Fabriquer de la crème et du beurre
Fabriquer du fromage à caillé doux
Fabriquer du fromage à pâte pressé non cuite
Fabriquer des yaourts au lait entier
FETA basse définition
Fumage basse définition
Gestion des germes indésirables
Installer une fromagerie pré-fabriquée
Lait pasteurisé basse définition
Les desserts lactés
Les fromages à pâte persillée
Les glaces
Les matériaux de fromagerie
Maîtrise des cirons
Nettoyage et désinfection
Report de caillé lactique par congélation
Salage basse définition
Soin des fromages à croûte morgée
Traitement de l'eau par UV
Transformer un réfrigirateur en étuve à yaourt
Quelle solutions pour reporter les fromages et les produits laitiers ?
A propos des bâtiments
Fiches conseils bâtiments
Foin : Un tapis d'alimentation d'occasion pour un gain de temps de place et de pénibilité
Système pastoral : Investir dans un tunnel pour améliorer les conditions de travail ça vaut le coup
Système pastoral : Un quai d'alimentation en kit avec cornadis pour réduire la pénibilité et faciliter l'organisation du travail
A propos de la main d'oeuvre
Le document unique d'évaluation et de prévention des risques professionnels
Document unique d'évaluation et de prévention des risques professionnels (pré remplir à adapter à son exploitation)
Estimation du niveau de risque, exemple de la grille APAVE
Sous-traiter à une entreprise de travaux agricoles ou louer du matériel
Le travail inter-entreprise et la sous traitance
Récapitulatif travail inter-entreprise
Le cercle d'échange
La CUMA
L'entraide et la banque de travail
Travailler à plusieurs en élevage caprin : s'organiser pour garantir un collectif efficace et harmonieux
En filière caprine, employer de la main d'oeuvre à plusieurs avec un groupement d'employeur
Ce qu'il faut savoir avant d'embaucher un salarié
Quelques éléments sur les contrats de travail
Intéressement, participation, plan d'épargne entreprise, que proposer aux salariés ?