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Détail des thèmes abordés ...

Historique - Les Produits - Les Eleveurs - Les Races
Installations - Le Forum - Annonces - Contacts

Historique ...

L'antériorité de l'élevage ovin en région PACA
Consommation et commercialisation du fromage
Le rôle social du fromage
L'etat de la filière brebis laitière aujourd'hui

 

Les Produits ...

Les fromages au lait entier

Le Banon
La Tome d'Arles (13)
La Tome de la Brigue (06)
La Brousse du Var (06)

Les fromages au lactoserum

La Brousse
Le Séras

Les fromages fermentés

La Toupina (05)
Le Coussignous (83)
Le Brous (06)

Les fromages bleus

Le "Roquefort" des Hautes Alpes
Le bleu du Queyras

Le beurre

Le beurre

Les Eleveurs ...

Les producteurs de fromages au lait de brebis

04 - Alpes de Haute Provence
05 - Hautes Alpes
06 - Alpes Maritimes
13 - Bouches du Rhône
83 - Var
84 - Vaucluse

Les Races ...

Les races de brebis d'autrefois

Les races de brebis actuelles

Le Mérinos d'Arles
La Préalpes du Sud
La Lacaune
La Brigasque
La Corse

 

Installations ...

Typologie de la filière
Le sytème "laitier"
Le système "pastoral"
Le système "mixte"
Le système "herbager"

 

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Le Forum
Les petites annonces
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Divers

bibliographie

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