Réf : F003

Comment valoriser l'histoire pour le développement de la filière ovin-lait ?
Pour assurer le développement de la filière ovin-lait en Provence Alpes Côte d'Azur, l'Association Brebis Lait Provence est convaincue qu'il faut engager une démarche de communication valorisant les atouts et l'antériorité de la production :
- filière et produits traditionnels
- activité économiquement rentable
- marché porteur
- installation sur une structure de petite taille
- filière organisée...

Comment valoriser le savoir-faire des producteurs ?
Comment relancer l'image d'un produit traditionnel, typique, faisant partie du patrimoine collectif de la région ?
Quels messages faire passer ? Quel public cibler ?

Quelles sont les actions que l'Association doit mettre en place ?

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Réf : F001

Bonjour,

Nous sommes un jeune couple qui démarront une entreprise de production de lait de brebis de même qu'une microfromagerie.
Comme la production de même que la transformation de lait de brebis est très récente au Québec, nous aimerions en connaître davantage sur la production et la transformation.

Comme il nous est impossible d'obtenir cette information au Québec, nous aimerions avoir de la documentation sur l'alimentation à base de plantes aromatiques de même que de pulpe de bettrave pour les brebis laitières.
Aussi, nous serions intéressé à nous perfectionner dans nos métiers réciproques. Et j'aimerais savoir s'il est possible d'obtenir des stages dans une ferme et dans une fromagerie ?

Vos commentaires et vos suggestions seront appréciées.
Nous vous remercions de votre aide.
Acceptez nos salutations distinguées.

Josée Gauthier
Martin Gilbert
les Bergeries du Fjord
la Baie, Québec, Canada lesbergeriesdufjord@sympatico.ca

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Réf : F002

Je travaille dans une structure d'insertion où je m'occupe de personnes demandeurs d'emploi ayant déjà travaillé en polyculture et/ou élevage mais qui ont besoin d'un temps de réadaptation dans une structure avant de pouvoir travailler en exploitation.
J'ai pour projet de monter une entreprise d'insertion dont l'objectif serait de vendre des produits "fermiers" à partir de différents ateliers (volailles élevées en plein air, maraîchage) et pour des raisons pédagogiques je souhaiterais mettre en place un atelier de transformation de lait de brebis en fromage ou yaourts.
Nous avons déjà la structure notamment les bâtiments et les terres.
Cependant, je ne suis absolument pas dans une région où ce type d'élevage existe (je suis en Bretagne dans le Morbihan), je ne sais pas si mon idée est intéressante et auquel cas comment m'y prendre et comment commercialiser
et à qui, mes produits ? Pouvez-vous m'aider à y voir plus clair ?
Merci
Nathalie BENEVENT nathaliebenevent@aol.com

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