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vous conseillons de lire attentivement cette page
afin de profiter au maximum de votre visite ...
Bienvenue sur le site de l'association BREBIS LAIT PROVENCE. Vous trouverez dans ce site des informations sur les fromages au lait de brebis en région Provence-Alpes-Côte d'Azur : leur histoire, leur fabrication et leur commercialisation ainsi que des informations sur les races de brebis et sur les producteurs de la région.
Le forum est un lieu d'échanges qui permet de mettre en relation professionnels de la filières et passionnés d'histoire et de traditions. Vous pouvez poser vos questions qui seront directement accessibles sur notre site.
Ce site est découpé en 5 grandes parties :
Ce chapitre recueille nombre de témoignages du moyen-âge à nos jours, prouvant par là même l'antériorité des fromages au lait de brebis dans notre région.
Les produits sont présentés par catégorie (fromages au lait entier, brousse, bleus, beurre, ...). Pour chaque catégorie, une liste des fromages traditionnels est disponible. Pour chaque fromage : son histoire, sa fabrication et quelques recettes.
Les éleveurs producteurs de fromages au lait de brebis sont présentés par département. Une liste de leur production et spécialités est aussi disponible.
Ce chapitre présente les anciennes races de la région et celles utilisées de nos jours.
La typologie des exploitations ovin-lait de Provence Alpes Côte d-Azur vous est présentée à travers 4 systèmes d'élevage : le système laitier, le système pastoral, le système mixte et le système herbager. Pour chacun, le fonctionnement technique et économique est expliqué et permet en fin de lecture de simuler son éventuel projet personnel d'installation.
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Pour une navigation plus rapide dans notre site, vous pouvez utiliser le plan pour accéder directement au thème qui vous intéresse. Une recherche par département (traditions, fromages, races de brebis, producteurs) et par type de fromage est également disponible
N'hésitez pas à nous contacter, par courrier fax ou Email pour toute remarque ou question sur notre site.
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